鳗鱼蒸芋头——正宗做法，尽享鲜美滋味
鳗鱼蒸芋头,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常见佳肴，下面，就让我为大家揭秘这道美食的正宗做法，让你在家也能轻松享受到地道的鲜美滋味。
【食材准备】
- 鳗鱼一条（约500克）
- 芋头两个（约500克）
- 姜几片
- 葱一根
- 蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
- 鳗鱼去内脏,清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
- 芋头去皮,切成厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 姜切片,葱切段，蒜拍碎备用。
- 烧一锅水,水开后放入鳗鱼，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，约3-5分钟。
- 焯好水的鳗鱼取出,用厨房纸巾吸干水分，放入盘中。
- 将芋头片码放在鳗鱼周围,撒上适量的盐、白胡椒粉。
- 热锅凉油,油热后放入拍碎的蒜瓣，煸出香味。
- 将煸好的蒜油均匀地浇在芋头和鳗鱼上。
- 锅中加水烧开,放入装有芋头和鳗鱼的盘子，大火蒸约15-20分钟。
- 蒸好的鳗鱼蒸芋头,撒上葱花，淋上少许酱油即可。
【小贴士】
- 鳗鱼在蒸制前要焯水去腥,这样蒸出来的鳗鱼才会更加鲜美。
- 芋头切片后要浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 蒸制时,火候要大，时间不宜过长，以免鳗鱼肉质变老。
鳗鱼蒸芋头,这道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道不可多得的美食，快动手试试吧，让这道正宗的鳗鱼蒸芋头为你的餐桌增添一份美味与温馨。
