清蒸是保留鱼肉营养与鲜味最好的烹饪方式之一,今天就来分享一道简单又美味的清蒸小鱼做法。
选择新鲜的小鱼，最好是野生的，这样口感更佳，将小鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易蒸熟,也更容易入味。
准备一些葱姜蒜，切成末备用，将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀,腌制几分钟。
将腌制好的葱姜蒜末均匀地抹在鱼身上，放入蒸锅中蒸 8-10 分钟左右,直到鱼肉熟透。
将蒸好的小鱼取出，撒上一些葱花和香菜，淋上一些热油即可，这样做出来的清蒸小鱼，鲜嫩可口，营养丰富,非常适合夏天食用。
除了清蒸，小鱼还可以煎、炸、烤等多种方式烹饪，相比之下，清蒸是最能保留小鱼营养和鲜味的做法，如果你想让小鱼更加美味，可以在蒸之前将小鱼腌制一段时间,这样可以去腥增鲜。
自己做的小鱼蒸着吃，不仅健康美味，而且还充满了家的味道,快来试试吧！