玉米粑粑是一道传统的中式小吃，以其独特的口感和浓郁的玉米香味而受到喜爱，以下是制作玉米粑粑的详细步骤,让你轻松在家蒸出美味的玉米粑粑！
所需材料：
- 新鲜玉米：2 根
- 糯米粉：200 克
- 白糖：30 克
- 酵母：3 克
- 温水：200 毫升
前期准备：
- 将新鲜玉米洗净，用擦丝器将玉米粒擦成蓉状,或者使用榨汁机将玉米粒榨成茸状。
- 将擦好的玉米蓉放入碗中，用纱布包裹住,挤出玉米汁水备用。
制作步骤：
- 在糯米粉中加入白糖和酵母,搅拌均匀。
- 将玉米汁水慢慢加入糯米粉中，边加边搅拌,直至形成较为稠厚的面糊状。
- 将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，约 1-2 小时,直至面糊体积膨胀至原来的两倍左右。
- 发酵好的面糊会呈现出丰富的气泡，这时用筷子搅拌面糊,排出气泡。
- 将蒸锅中的水烧开,准备好蒸笼和蒸布。
- 将玉米粑粑面糊倒入蒸笼中,用勺子轻轻抹平表面。
- 将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约 15-20 分钟,直至玉米粑粑熟透。
- 蒸好的玉米粑粑取出,稍微晾凉后即可食用。
可以根据个人口味在玉米粑粑上撒上一些白糖或者搭配一些酱料，如豆沙、芝麻酱等,口感更加丰富。
是制作玉米粑粑的详细步骤,希望你能成功制作出美味的玉米粑粑！