过年蒸的大馍咋蒸的啊好吃

过年蒸的大馍咋蒸的啊好吃🥯

过年的时候，家家户户都会准备一些传统的美食来庆祝这个喜庆的时刻，大馍作为北方地区的一种特色面食，更是不可或缺的一道佳肴，过年蒸的大馍究竟是怎么蒸的呢？又是如何做到既好看又好吃的呢？下面就来为大家揭晓这个秘密吧！🎉

我们要准备好制作大馍的主要原料：面粉、酵母、温水等，面粉要选用中筋面粉，这样蒸出来的大馍口感更加劲道，酵母的量不宜过多，以免影响大馍的口感，温水要稍微热一点,这样有利于酵母的发酵。

我们开始制作面团，将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团，这里要注意的是，揉面时要边揉边加入面粉，直到面团不再粘手为止，揉好的面团要盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，这个过程大约需要1-2小时,具体时间根据温度而定。

发酵好的面团要进行排气，将面团取出，放在案板上，用擀面杖轻轻擀开，然后卷起来，再擀开，如此反复几次，直到面团中的空气排尽，这一步非常重要,因为排尽空气的大馍蒸出来会更加松软。

我们开始制作大馍的形状，将排气好的面团分成若干等份，每份揉成圆形，用手指在中间戳一个小洞，然后将边缘向中间收拢，形成一个碗状，在碗状面团底部放上红枣、豆沙等馅料，然后将面皮合拢,捏紧封口。

将制作好的大馍放入蒸锅中，蒸锅要提前预热，水开后放入大馍，大火蒸15-20分钟，期间要注意观察,以免蒸过头导致大馍变硬。

大馍出锅啦！🎊将蒸好的大馍取出，放在通风处稍微晾凉，即可享用，蒸好的大馍色泽金黄，香气扑鼻，口感松软，馅料香甜可口,让人回味无穷。

过年蒸的大馍，不仅是一道传统的美食，更是家人团聚、欢庆春节的象征，学会这道蒸大馍的做法，让你在过年时也能为家人带来一份温馨和喜悦！🎊🥯