美味营养，简单易学
在我国，蒸菜是一种传统的烹饪方式，以其保留了食材的原汁原味而深受人们喜爱，尤其是仔鸡，肉质鲜嫩，营养丰富，通过蒸制更能凸显其美味，仔鸡怎么蒸着才好吃呢？下面就来为大家揭秘蒸仔鸡的秘诀。
选择新鲜的仔鸡是关键，新鲜的仔鸡肉质紧实，色泽鲜亮，没有异味，购买时，可以观察鸡皮是否有光泽，鸡爪是否结实,鸡冠是否鲜红。
准备以下食材和调料：仔鸡一只、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、葱结、姜片。
将仔鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉腌制20分钟,使鸡肉入味。
生姜切片，大葱切段,备用。
将腌制好的仔鸡块放入蒸盘中，加入生姜片、葱结,铺上大葱段。
开大火，将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。
蒸至20分钟后，打开锅盖，撒上少许葱花，再蒸5分钟,使鸡肉更加鲜嫩。
关火，取出蒸盘，撒上少许热油,增加香气。
这样，一道美味的蒸仔鸡就完成了，蒸仔鸡的特点是鸡肉鲜嫩多汁，营养不易流失，同时保留了食材的原味，在蒸制过程中,注意以下几点：
腌制时间不宜过长,以免鸡肉变柴。
蒸制时，火候要适中,避免鸡肉过于干燥。
蒸制完成后，撒上葱花和热油,可以增加菜肴的香气。
通过以上方法，相信大家都能蒸出一道美味的仔鸡，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道营养丰富的佳肴！
