菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质以及抗氧化剂，对人体健康有很多益处，而将菠菜与面粉、鸡蛋等食材相结合，制作成蒸糕，不仅美味可口，还能为人体提供丰富的营养，下面,就让我们一起来学习一下如何制作菠菜蒸糕吧！
准备食材
- 菠菜：[X] 颗
- 鸡蛋：[X] 个
- 面粉：[X] 勺
- 牛奶：[X] 勺
- 酵母粉：[X] 小勺
- 细砂糖：[X] 小勺
制作步骤
- 处理菠菜：将菠菜洗净，放入开水中焯烫[X] 分钟，去除草酸，然后捞出沥干水分,切成小段备用。
- 搅拌食材：将菠菜段、鸡蛋、面粉、牛奶、酵母粉和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀,直至形成细腻的面糊。
- 发酵面糊：将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵[X] 小时左右,直至面糊体积膨胀至原来的两倍左右。
- 蒸制蒸糕：将发酵好的面糊再次搅拌均匀，然后将面糊倒入蒸糕模具中，用勺子轻轻抹平表面，将模具放入蒸锅中，用中火蒸制[X] 分钟左右,直至蒸糕熟透。
- 完成：蒸好的菠菜蒸糕取出，稍微冷却后脱模即可，可以根据个人口味，在蒸糕表面撒上一些糖粉或蜂蜜,增添风味。
小贴士
- 搅拌面糊时，要注意搅拌的力度和时间，以免面糊起筋,影响蒸糕的口感。
- 发酵面糊时，要选择温暖的地方，以利于酵母的发酵，可以将面糊放在烤箱中，同时放入一杯热水，关闭烤箱门,创造一个温暖潮湿的环境。
- 蒸制蒸糕时，要冷水上锅，这样可以让蒸糕随着水温的升高慢慢蒸熟,避免出现表面塌陷或内部不熟的情况。
- 蒸好的菠菜蒸糕要趁热脱模,否则蒸糕会粘在模具上。
菠菜蒸糕不仅美味可口，而且营养丰富，菠菜中的维生素 A、维生素 C 和叶酸有助于维持眼睛健康、增强免疫力和促进胎儿发育，鸡蛋和面粉提供了优质的蛋白质和碳水化合物，为身体提供能量，牛奶则富含钙和维生素 D，有助于维持骨骼健康，蒸糕的制作过程相对简单，不需要使用大量的油，更加健康，无论是作为早餐的主食，还是作为下午茶的点心，菠菜蒸糕都是一个不错的选择，让我们一起动手,制作美味又健康的菠菜蒸糕吧！