腐竹蒸排骨是一道家常美食,以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，腐竹是一种由豆浆煮沸后，经过保温、干燥等工艺制成的豆制品，富含蛋白质、膳食纤维和钙等营养成分，而排骨则是猪肉中的一种，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，这道菜将腐竹和排骨巧妙地搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
所需材料：
- 排骨：500 克
- 腐竹：50 克
- 蒜：5 瓣
- 姜：5 片
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 葱花：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将排骨洗净,切成小块。
- 腐竹用温水泡软,切成小段。
- 蒜、姜切末备用。
制作步骤：
- 将排骨放入碗中,加入蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
- 将腐竹放入碗中,加入腌制好的排骨，搅拌均匀，让腐竹充分吸收排骨的味道。
- 将拌好的腐竹蒸排骨放入蒸锅中,大火蒸 15-20 分钟，直到排骨熟透。
- 取出蒸好的腐竹蒸排骨,撒上葱花和适量的食用油即可。
这道腐竹蒸排蒸排骨做法简单易学,营养丰富，口感鲜美，腐竹吸收了排骨的鲜美汤汁，口感更加鲜美，而排骨则因为腐竹的加入，更加滑嫩可口，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是儿童和老年人。