荷叶豆豉蒸水鱼是一道美味又营养的传统菜肴,它以鲜嫩的水鱼肉为主要食材，搭配清香的荷叶和咸香的豆豉，烹制而成，这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用，下面，我将为大家介绍一下这道美味菜肴的做法。
所需材料：
- 水鱼：1 条
- 荷叶：1 张
- 豆豉：20 克
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 香油：1 茶匙
- 葱花：适量
准备工作：
- 将水鱼洗净,切成小块，放入碗中备用。
- 姜、蒜切末，豆豉洗净备用。
- 荷叶洗净,剪成小块备用。
制作步骤：
- 将切好的水鱼块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和豆豉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将腌制好的水鱼块放入蒸锅中,大火蒸 10 分钟左右，直到水鱼熟透。
- 将蒸好的水鱼取出,撒上葱花和香油即可。
温馨提示：
- 水鱼的选购：选购水鱼时，要选择体型完整、无异味、无破损的水鱼。
- 水鱼的处理：水鱼的表面有一层黏液，处理时可以用开水焯一下，或者用盐搓洗，以去除黏液。
- 荷叶的选购：选购荷叶时，要选择叶片完整、色泽鲜艳、无异味的荷叶。
- 蒸制时间：蒸制水鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
就是荷叶豆豉蒸水鱼的做法介绍,大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用。