油炸蒸排骨是一道美味可口的家常菜，以猪排骨和糯米为主要食材，经过油炸和蒸制而成，这道菜口感酥脆，肉质鲜嫩，香气四溢，深受人们喜爱，要做好这道菜,需要掌握一些技巧。
选择新鲜的猪排骨是制作油炸蒸排骨的关键，新鲜的猪排骨肉质鲜嫩，口感更好，腌制猪排骨也是制作油炸蒸排骨的重要步骤，将猪排骨切成小块，加入盐、料酒、生抽、姜蒜等调料，腌制 2-3 小时,让猪排骨充分入味。
在制作油炸蒸排骨时，需要将腌制好的猪排骨裹上一层糯米粉，然后放入蒸锅中蒸熟，将蒸好的猪排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可，在炸制过程中，需要掌握好火候,避免猪排骨炸焦。
除了以上步骤，还可以根据个人口味加入一些配菜，如香菇、胡萝卜等，增加口感和营养，在制作油炸蒸排骨时，还需要注意安全，油炸过程中，油会溅出来，容易烫伤皮肤,因此需要小心操作。
制作油炸蒸排骨需要掌握一些技巧，但只要按照上述步骤操作，就可以制作出美味可口的油炸蒸排骨，这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富,是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。