凉薯是一种根茎类蔬菜，也被称为豆薯或地瓜，它的外观呈椭圆形或纺锤形，表皮光滑，通常呈白色、黄色或紫色，凉薯口感清甜，水分充足，是夏季消暑解渴的佳品，凉薯可以蒸着吃吗？它是否有毒呢？
凉薯可以蒸着吃，而且蒸着吃是一种健康的烹饪方式，将凉薯洗净后去皮，切成薄片或小块，放入蒸锅中蒸熟即可，蒸出来的凉薯口感软糯，香甜可口，营养成分也能得到最大程度的保留，凉薯还可以与其他食材搭配，如与糯米粉一起制作成凉薯糕，或与肉类一起炖煮成凉薯汤,味道都非常不错。
关于凉薯是否有毒的问题，其实凉薯本身是没有毒的，凉薯中含有一种叫做豆薯皂苷的物质，如果食用过量，可能会引起肠胃不适，如腹胀、腹泻等，建议每次食用凉薯的量不要过多，一般每次食用 100-200 克左右即可。
凉薯的表皮和根部含有一定的毒素，因此在食用前一定要将其彻底清洗干净，最好去皮后再食用，凉薯也不宜与柿子、香蕉等食物一起食用,以免引起身体不适。
凉薯是一种营养丰富、口感清甜的蔬菜，蒸着吃是一种健康的烹饪方式，凉薯也不宜食用过量，且要注意食用方法和搭配,以保证身体健康。