辣椒蒸腊鱼家常做法
辣椒蒸腊鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单,下面就来为大家详细介绍辣椒蒸腊鱼的家常做法。
【食材准备】腊鱼一条（约500克）、辣椒适量、蒜瓣适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 将腊鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分,切成块状备用。
- 辣椒洗净，去籽，切成条状；蒜瓣、生姜、葱分别切成末。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱末炒香。
- 将辣椒条放入锅中翻炒至断生,盛出备用。
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
- 将切好的腊鱼块放入蒸盘中，撒上适量的盐，倒入料酒、生抽,撒上炒好的辣椒条。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花,淋上热油即可。
【小贴士】
- 腊鱼在蒸制前要充分吸干水分,以免影响口感。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 蒸制时间根据腊鱼的大小和厚度进行调整,以熟透为宜。
辣椒蒸腊鱼是一道极具特色的家常菜，既保留了腊鱼的鲜美，又增添了辣椒的香辣，让人食欲大增，学会这道菜的制作方法,为家人和朋友制作一道美味佳肴吧！
