成都特色蒸菜馆做法
成都，这座美食之都，以其独特的美食文化闻名于世，蒸菜作为成都传统美食的代表之一，深受人们喜爱,就让我们一起来了解一下成都特色蒸菜馆的做法。
选材
成都特色蒸菜馆选材讲究，选用新鲜、优质的食材是关键，常见的蒸菜食材有：鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等，以下以蒸鸡为例,介绍具体选材。
鸡：选用肉质鲜嫩、皮薄肉厚的土鸡,以保持鸡肉的原汁原味。
蔬菜：如胡萝卜、香菇、芦笋等,可根据个人口味选择。
调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
准备
鸡处理：将鸡清洗干净，去除内脏，斩成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
蔬菜处理：将蔬菜洗净,切成与鸡肉大小相仿的块状。
调料准备：将生姜、大葱切末,备用。
蒸制
将腌制好的鸡肉和蔬菜放入蒸盘中,摆成美观的形状。
在蒸盘上撒上生姜末、大葱末。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀。
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后,转中小火蒸制20分钟。
蒸至鸡肉熟透，蔬菜软糯,即可出锅。
装盘
将蒸好的鸡肉和蔬菜装盘,摆成美观的形状。
可根据个人口味，撒上葱花、香菜等装饰。
注意事项
蒸菜火候要掌握好,避免鸡肉蒸得太老或蔬菜蒸得太烂。
调料要适量,以免影响菜品口感。
蒸菜时要保持蒸锅内的蒸汽充足,以保证菜品鲜嫩。
通过以上步骤，您就可以在家享受到成都特色蒸菜的美味了,快来试试吧！
