美味可口的家常做法
白鲢，作为我国常见的淡水鱼类之一，肉质细嫩、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，而蒸制白鲢，不仅保留了鱼的原汁原味，还能最大限度地减少油脂的摄入，是一种健康美味的烹饪方式，白鲢怎么蒸来吃才好吃呢？以下就为大家分享几个小技巧。
选材挑选新鲜的白鲢是关键，新鲜的白鲢鱼眼清澈、鳃红润、肉质饱满，购买时，可以要求商家帮忙处理干净，回家后用清水冲洗干净,去掉内脏和黑膜。
准备调料蒸鱼时，调料的选择也很重要，一般可选用姜片、葱段、料酒、生抽、盐等，这些调料不仅能够去腥增香,还能让鱼肉更加鲜美。
腌制将处理好的白鲢放在案板上，用刀在鱼身上划几道口子，以便调料更好地渗透，将姜片、葱段铺在鱼身上，淋上料酒、生抽和适量的盐，腌制10-15分钟。
蒸制将腌制好的白鲢放入蒸锅中，大火烧开水后，将鱼放入锅中，盖上锅盖，保持大火蒸制8-10分钟,蒸制时间根据鱼的大小和厚度适当调整。
出锅蒸好的白鲢取出，撒上葱花、香菜等点缀，淋上热油，激发出香味,一道美味可口的蒸白鲢就完成了。
注意事项：
- 蒸鱼时，火候要掌握好,避免鱼蒸得太老或太嫩。
- 调味料不宜过多,以免掩盖鱼的鲜美。
- 蒸鱼时，鱼身尽量保持平整,便于受热均匀。
通过以上步骤，相信您已经掌握了蒸白鲢的技巧，快动手尝试一下吧,让家人品尝到这道美味又健康的佳肴！
