蒜蓉辣椒蒸草鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下蒜蓉辣椒蒸草鱼的做法。
【蒜蓉辣椒蒸草鱼】
【材料】
- 草鱼一条（约500克）
- 蒜蓉适量
- 辣椒适量
- 生姜几片
- 香葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
【步骤】
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀,以便鱼肉更加入味。
- 将切好的草鱼放入盘中，撒上适量的盐和生姜片,腌制10分钟。
- 辣椒洗净切成末,生姜和香葱切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒末，小火煸炒至蒜末微黄,出香味。
- 将炒好的蒜蓉辣椒末均匀地撒在腌好的草鱼上。
- 锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼的同时，准备一小碟生抽和蒸鱼豉油,混合均匀。
- 鱼蒸好后，取出鱼盘,将多余的汤汁倒掉。
- 将调好的生抽和蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。
- 撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 蒸鱼时，火不宜太大,以免鱼肉变老。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变硬。
- 蒜蓉辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒。
蒜蓉辣椒蒸草鱼的做法简单易学，鱼肉鲜嫩，蒜香和辣椒的辣味相互融合，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的蒜蓉辣椒蒸草鱼！
