简单美味，掌握技巧轻松制作
荷包蛋，又称水煮蛋，是一种简单却美味的家常菜肴，它不仅口感滑嫩，而且营养丰富，是早餐或是便餐的绝佳选择，如何蒸出一颗金黄诱人、滑嫩多汁的荷包蛋呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸荷包蛋的技巧。
准备新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白紧实，是蒸荷包蛋的关键，挑选鸡蛋时，注意观察蛋壳的颜色和光滑度，选择表面光滑、颜色鲜亮的鸡蛋。
准备蒸锅和蒸盘，蒸锅要选择深一些的，以便鸡蛋在蒸制过程中有足够的空间，蒸盘最好选择不粘锅材质,这样方便脱盘。
蒸荷包蛋的步骤如下：
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄充分混合，这一步可以去除鸡蛋中的杂质,使蒸出的荷包蛋更加纯净。
在蒸盘上铺上一层保鲜膜，这样可以防止鸡蛋粘在盘子上，将搅拌好的鸡蛋倒入蒸盘中，轻轻晃动蒸盘,使鸡蛋均匀分布。
开大火，将水烧开，水开后，将蒸盘放入蒸锅中，注意要留出一定的空间,以便蒸汽循环。
中火蒸制5-7分钟，蒸制时间根据鸡蛋的大小和火候来调整，中等大小的鸡蛋蒸5-7分钟即可，如果鸡蛋较大,可以适当延长蒸制时间。
蒸好后，取出蒸盘，用筷子轻轻挑起保鲜膜的一角，让蒸汽散出，防止蛋黄粘在保鲜膜上，待荷包蛋稍微冷却后，用刀从中间切开，可以看到蛋黄流出,如同荷包一般。
蒸荷包蛋的注意事项：
蒸制过程中，注意控制火候，避免水沸腾过快,导致鸡蛋外熟内生。
蒸盘的选择很重要，不粘锅材质的蒸盘可以避免鸡蛋粘盘,方便脱盘。
蒸制时间要根据鸡蛋的大小和火候来调整,以免过度蒸制导致鸡蛋过于干硬。
蒸好后，轻轻挑起保鲜膜，让蒸汽散出,防止蛋黄粘在保鲜膜上。
掌握以上技巧，你就能轻松蒸出一颗金黄诱人、滑嫩多汁的荷包蛋，快动手试试吧,为你的早餐或便餐增添一份美味！
