家常美味——鸡丁蒸针针菇蒸鸡丁做法详解
在我国，蒸菜是一种传统的烹饪方式，以其原汁原味、营养健康而深受人们喜爱，就为大家带来一道简单易学的家常菜——鸡丁蒸针针菇蒸鸡丁，这道菜色香味俱佳，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融入了针针菇的鲜美,让人回味无穷。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 针针菇 100克
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成丁状；针针菇洗净，切成段；生姜切丝,葱切成葱花。
- 鸡丁中加入适量的盐、酱油、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 锅中放入适量的清水，烧开后，将腌制好的鸡丁放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可捞出，捞出后立即放入冷水中浸泡,使鸡肉更加嫩滑。
- 取一个蒸盘,将焯好水的鸡丁和针针菇均匀铺在蒸盘上。
- 锅中再次放入适量的清水，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至鸡肉熟透，针针菇出水,撒上适量的姜丝和葱花。
- 烧热油，将热油浇在姜丝和葱花上,激发出香味。
- 将热油浇在蒸好的鸡丁和针针菇上,即可享用美味佳肴。
【小贴士】
- 鸡丁焯水时间不宜过长,以免肉质变老。
- 针针菇蒸至出水,更加鲜嫩可口。
- 热油浇在葱姜上，可激发出浓郁的香气,增加菜肴的口感。
鸡丁蒸针针菇蒸鸡丁是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，学会了这道菜，您可以在家中为家人和朋友奉上一道美味佳肴,快来动手尝试一下吧！
