疫情期间，虽然外出就餐受到了限制，但美味的家常菜依然可以成为我们的美味选择，就为大家分享一款简单易学的美食——蒸凉皮的做法，不仅能够满足我们的味蕾,还能在疫情期间保持健康饮食。
【材料准备】
- 中筋面粉 500克
- 清水 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 蒜泥 适量
- 香菜 适量
- 芝麻 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将面粉放入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
- 将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片,厚度约为1毫米。
- 将擀好的面皮切成宽度约1厘米的长条,然后均匀地摆放在蒸盘上。
- 开大火，将蒸锅内的水烧开，将切好的面皮放入蒸锅中,大火蒸约3分钟。
- 蒸好的面皮取出，用筷子轻轻卷起，使其成为圆柱形，然后用刀切成小段,即可得到凉皮。
- 将切好的凉皮放入大碗中，加入适量的酱油、醋、蒜泥、鸡精、盐和香菜,搅拌均匀。
- 撒上适量的芝麻，淋上少许食用油,即可享用美味的蒸凉皮。
【小贴士】
- 面团要揉得光滑,这样蒸出来的凉皮才会更加劲道。
- 蒸凉皮的时间不宜过长,以免面皮变软。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的比例。
疫情期间，在家制作蒸凉皮不仅能够满足我们的口腹之欲，还能让我们在封闭的环境中感受到家的温暖，赶快动手试试吧,相信你一定会做出美味的蒸凉皮！
