家常美味——甜面酱蒸草鱼的做法
草鱼,又称鲩鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是深受人们喜爱的鱼类之一，而甜面酱蒸草鱼，更是将草鱼的鲜美与甜面酱的醇香完美结合，是一道简单又美味的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下甜面酱蒸草鱼的做法。
【食材准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 甜面酱适量
- 姜片、葱段适量
- 盐、料酒、生抽、老抽适量
- 蒸鱼豉油适量
- 葱花、香菜适量（用于装饰）
【制作步骤】
- 将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
- 在鱼身上均匀涂抹一层盐,腌制10分钟。
- 将腌制好的草鱼放入盘中,摆放在蒸锅的蒸格上。
- 在鱼身上铺上姜片和葱段,淋上料酒和生抽，腌制5分钟。
- 将蒸锅加水烧开,放入鱼盘，大火蒸10分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。
- 蒸鱼的同时,将甜面酱、老抽、蒸鱼豉油按照1:1:1的比例混合，搅拌均匀。
- 鱼蒸好后,取出，倒掉盘中多余的水分。
- 将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。
- 撒上葱花和香菜,增加美观和香气。
- 再次将鱼放入蒸锅,中火蒸2分钟，使酱汁入味。
【小贴士】
- 草鱼在蒸制过程中,不要翻动，以免破坏鱼皮。
- 调酱汁时,可以根据个人口味适量增减调料。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
甜面酱蒸草鱼,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美食！
