茶楼正宗蒸排骨做法
在我国,茶楼文化源远流长，茶楼不仅是人们品茗休闲的场所，更是品尝美食的好去处，蒸排骨作为茶楼中的经典菜品，深受广大食客的喜爱，就为大家揭秘茶楼正宗蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 香葱适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
- 在焯水后的排骨中加入适量酱油、老抽、料酒、白糖、生姜末、大蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中,上汽后蒸制20分钟。
- 蒸至排骨熟透,取出装盘。
- 热锅凉油,将香葱末放入锅中爆香，然后浇在蒸好的排骨上即可。
【小贴士】
- 腌制排骨时,可根据个人口味适量调整调料的用量。
- 蒸排骨时,注意火候，避免排骨蒸煮过度，影响口感。
- 蒸好的排骨色泽红亮,肉质鲜嫩，香气扑鼻，是茶楼中不可或缺的美味佳肴。
茶楼正宗蒸排骨,以其独特的风味和制作工艺，成为了茶楼中的经典菜品，学会了这道菜的做法，不妨在家中尝试制作，与亲朋好友共享美食时光。
