豆腐蒸芥菜做法窍门，轻松烹饪家常美味
豆腐蒸芥菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，下面就来为大家分享豆腐蒸芥菜的做法窍门,让你轻松烹饪出色香味俱全的佳肴。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 芥菜300克
- 葱花适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。
- 芥菜洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，捞出后过冷水,沥干水分。
- 在豆腐片上均匀地撒上适量的盐，腌制10分钟,使豆腐入味。
- 将腌制好的豆腐片放入盘中,再将芥菜段均匀地铺在豆腐上。
- 在锅中加入适量的水，放入蒸架,将装有豆腐和芥菜的盘子放在蒸架上。
- 大火蒸约10分钟,直到豆腐和芥菜熟透。
- 蒸好的豆腐和芥菜取出,撒上葱花。
- 在锅中加热适量的食用油，待油热后，将热油浇在葱花上,激发出葱花的香味。
- 加入适量的生抽和鸡精调味,即可享用美味的豆腐蒸芥菜。
【做法窍门】
- 豆腐选择老豆腐，口感更加紧实,不易碎。
- 芥菜焯水时，注意时间不宜过长,以免影响口感。
- 腌制豆腐时，盐分不宜过多,以免影响豆腐的口感。
- 蒸制时，火候不宜过大,以免豆腐表面裂开。
- 浇油时，油温不宜过高,以免烧焦葱花。
- 调味时,生抽和鸡精的比例可以根据个人口味调整。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了豆腐蒸芥菜的制作方法，快动手试试吧,让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
