柴火铁锅蒸扣肉做法
扣肉，又称五花肉，是中国传统菜肴中一道经典的美食，它肉质鲜美，肥而不腻，深受人们喜爱，而柴火铁锅蒸扣肉更是将扣肉的鲜美发挥到了极致，下面,就让我为大家详细介绍柴火铁锅蒸扣肉的做法。
【食材】五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、食盐适量、白糖适量。
【做法】
将五花肉洗净，切成2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、食盐、白糖腌制30分钟。
生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶备用。
铁锅置于火上，加入适量水，放入五花肉片，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶,大火煮开后转小火煮10分钟。
将煮好的五花肉捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分。
取一个碗，将五花肉片平铺在碗底，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐，放入蒸锅中,大火蒸1小时。
蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，撒上葱花、香菜即可。
【小贴士】
腌制五花肉时，加入适量的料酒,可以去除肉腥味。
煮五花肉时，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料,可以使扣肉更加鲜美。
蒸扣肉时，要选择一个深一些的碗,这样扣肉才不会漏出来。
蒸扣肉的时间根据五花肉的厚度和火候来调整,蒸1小时左右即可。
柴火铁锅蒸扣肉，香气四溢，肉质鲜美，是一道不可多得的美食，在家自己动手做一道柴火铁锅蒸扣肉，不仅能享受到美食的乐趣，还能感受到家的温暖,快来试试吧！
