豆豉蒸腊鱼简单做法
腊鱼作为一种传统的美食，深受人们喜爱，而豆豉蒸腊鱼更是将腊鱼的鲜美与豆豉的香浓完美结合，是一道极具特色的家常菜，下面,就为大家介绍豆豉蒸腊鱼的简单做法。
【食材】腊鱼一条、豆豉适量、红椒半个、生姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量。
【做法】
- 将腊鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分,切成段备用。
- 生姜切片，葱切段,红椒切丝。
- 豆豉洗净,备用。
- 将切好的腊鱼段放入盘中，撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香,捞出丢弃。
- 在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，煮沸后转小火煮5分钟,制成调味汁。
- 将腌制好的腊鱼段放入盘中，倒入调味汁,撒上豆豉和红椒丝。
- 锅中放入适量的水，将装有腊鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
- 蒸至腊鱼熟透,撒上葱花即可。
【小贴士】
- 腊鱼在蒸制前需要腌制，这样可以去除腊鱼的腥味,使其更加鲜美。
- 豆豉和红椒的加入，使得这道菜色香味俱佳,更能激发食欲。
- 蒸制时间根据腊鱼的大小和厚度进行调整,确保腊鱼熟透。
通过以上简单易学的做法，相信大家都能轻松做出美味的豆豉蒸腊鱼，快来尝试一下吧,让你的餐桌更加丰富多彩！
