在烹饪青菜的众多方式中,蒸似乎并不常见，很多人可能会好奇，青菜为啥不能蒸着吃呢🤔
青菜是可以蒸着吃的,只是相对其他烹饪方式，它在蒸制过程中存在一些特点。
蒸青菜容易导致营养流失,青菜中的一些维生素，比如维生素 C 等，在高温环境下不太稳定，蒸制时，如果时间把控不好，较长时间的高温会让这些营养成分大量分解，降低了青菜的营养价值。
蒸出来的青菜口感可能不太受大众喜爱,青菜原本鲜嫩的质地，经过蒸制后可能会变得过于软烂，失去了那种清爽脆嫩的口感😕，很多人习惯了青菜在快炒后保持的那种鲜绿和脆感，相比之下，蒸青菜就显得缺乏吸引力。
如果能掌握好蒸青菜的技巧,比如控制好蒸制时间，一般 2 - 3 分钟左右，能在一定程度上保留营养和口感，搭配上合适的调料，如少许生抽、香油等，也能让蒸青菜别有一番风味，青菜并非绝对不能蒸着吃，关键在于烹饪的方式和细节把控🧐。