鳗鱼肉质鲜嫩,营养丰富,搭配豆豉独特的风味,能带来令人陶醉的美食体验,下面就为大家介绍几种豆豉蒸鳗鱼的做法。
经典豆豉蒸鳗鱼材料:鳗鱼一条、豆豉适量、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、蒸鱼豉油、食用油步骤:
- 将鳗鱼处理干净,在鱼身上划几刀,方便入味。
- 姜、葱、蒜切末,豆豉稍微切碎。
- 在鱼身上均匀地撒上盐、料酒,腌制15分钟左右。
- 把腌制好的鳗鱼放入盘中,在鱼身上铺上姜蒜末和豆豉。
- 淋上生抽、蚝油、蒸鱼豉油。
- 锅中加水烧开,放入鳗鱼,大火蒸10 - 15分钟(根据鳗鱼大小调整时间)。
- 蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油即可。
豆豉剁椒蒸鳗鱼材料:鳗鱼、豆豉、剁椒、姜、葱、蒜、盐、料酒、白糖、蒸鱼豉油、食用油步骤:
- 鳗鱼处理好后,用盐、料酒腌制片刻。
- 姜、蒜切末,葱切葱花。
- 把鳗鱼放入盘中,先铺上一层豆豉,再铺上剁椒。
- 撒上姜蒜末,加入少许白糖。
- 放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右。
- 蒸好后取出,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油。
豆豉酱香蒸鳗鱼材料:鳗鱼、豆豉、黄豆酱、甜面酱、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、食用油步骤:
- 鳗鱼洗净,用盐、料酒腌制一会儿。
- 姜、葱、蒜切末,豆豉切碎。
- 将黄豆酱和甜面酱按1:1比例混合,加入适量生抽搅拌均匀。
- 把鳗鱼放入盘中,将调好的酱料均匀地涂抹在鱼身上,再铺上姜蒜末和豆豉。
- 放入蒸锅中蒸13分钟左右。
- 蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油。
无论是哪种做法,豆豉蒸鳗鱼都能让你品尝到鳗鱼的鲜嫩与豆豉的浓郁香气,赶紧动手试试吧😃!