排骨怎样才能蒸好吃😋？这可是一道考验厨艺的家常菜，下面就来分享一下让排骨蒸得美味的秘诀。
排骨的挑选很重要,要选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，颜色红润，将排骨切成大小均匀的小段，用清水浸泡一段时间，泡出血水，这样能减少腥味。
接着是腌制环节🧂，把泡好的排骨沥干水分，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉，再放入少许姜片和葱段，抓匀腌制 30 分钟左右，腌制能让调料充分渗透到排骨中，增添风味。
然后准备一些配菜,比如土豆、芋头，切成小块铺在盘底，再将腌制好的排骨铺在配菜上。
蒸制时,火候和时间也很关键，水开后放入锅中，大火蒸 25 - 30 分钟左右，具体时间可以根据排骨的量和蒸锅的功率适当调整。
出锅前撒上葱花和红椒圈,淋上热油激发香味，这样蒸出来的排骨，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，配菜也吸收了排骨的香味，十分下饭🤩，按照这些步骤来做，保证你能蒸出一盘美味可口的排骨！