在我的家乡,有一种简单却无比美味的菜肴,那就是蒸茄子,每一口,都弥漫着浓浓的家乡气息,承载着儿时的美好回忆,下面就和大家分享一下老家蒸茄子蒜蓉的做法😋。
准备食材很简单,需要茄子、大蒜、盐、生抽、香油、葱花,茄子最好选用细长的紫皮茄子,洗净后将其切成均匀的小段,摆放在盘中。
接着处理蒜蓉,大量的蒜瓣拍扁切末,这可是这道菜的灵魂所在🧄!锅中倒少许油,油热后放入蒜末,用小火慢慢煸炒,直到蒜末变得金黄,散发出浓郁的蒜香,此时离成功已经不远啦~
待蒜末晾凉,加入适量盐、生抽和香油,搅拌均匀,一碗香气扑鼻的蒜蓉酱就调好了。
然后把蒜蓉酱均匀地铺在茄子段上,蒸锅加水烧开后,放入茄子,大火蒸 15 - 20 分钟左右,直到茄子完全熟透变软。
最后取出蒸好的茄子,撒上葱花,再淋上一些热油激发香味,一份美味的老家蒸茄子蒜蓉就大功告成啦!
那软烂的茄子搭配上香辣浓郁的蒜蓉,口感醇厚,蒜香与茄子的清香相互交融🤩,每一口都让人陶醉其中,仿佛回到了那个充满欢声笑语的老家小院,这道简单的美食,是家乡的味道,更是心中永远的眷恋💕。