在我的家乡，有一种简单却无比美味的菜肴，那就是蒸茄子，每一口，都弥漫着浓浓的家乡气息，承载着儿时的美好回忆，下面就和大家分享一下老家蒸茄子蒜蓉的做法😋。
准备食材很简单，需要茄子、大蒜、盐、生抽、香油、葱花，茄子最好选用细长的紫皮茄子，洗净后将其切成均匀的小段,摆放在盘中。
接着处理蒜蓉，大量的蒜瓣拍扁切末，这可是这道菜的灵魂所在🧄！锅中倒少许油，油热后放入蒜末，用小火慢慢煸炒，直到蒜末变得金黄，散发出浓郁的蒜香,此时离成功已经不远啦~
待蒜末晾凉，加入适量盐、生抽和香油，搅拌均匀,一碗香气扑鼻的蒜蓉酱就调好了。
然后把蒜蓉酱均匀地铺在茄子段上，蒸锅加水烧开后，放入茄子，大火蒸 15 - 20 分钟左右,直到茄子完全熟透变软。
最后取出蒸好的茄子，撒上葱花，再淋上一些热油激发香味,一份美味的老家蒸茄子蒜蓉就大功告成啦！
那软烂的茄子搭配上香辣浓郁的蒜蓉，口感醇厚，蒜香与茄子的清香相互交融🤩，每一口都让人陶醉其中，仿佛回到了那个充满欢声笑语的老家小院，这道简单的美食，是家乡的味道，更是心中永远的眷恋💕。