😋今天来给大家分享一道超美味的蒸鸡蛋腊肠炒菜，简单易学又好吃,赶紧动手试试吧！
所需食材：鸡蛋🥚、腊肠🌭、青菜🥬、葱花、盐🧂、生抽、食用油
做法步骤：
- 把鸡蛋打入碗中，加入少量盐🧂，用筷子🥢快速搅拌均匀,直到蛋液表面出现很多小泡泡。
- 腊肠切成小块备用,青菜洗净切段。
- 在蛋液中加入适量温水，水和蛋液的比例大概是1:1.5，再次搅拌均匀，然后用滤网过滤一下蛋液，去除表面的浮沫,这样蒸出来的鸡蛋会更加细腻。
- 把过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右,直到蛋液凝固。
- 热锅凉油，放入腊肠块煸炒出香味,接着加入青菜段翻炒至断生。
- 加入适量生抽调味,翻炒均匀后盛出放在蒸好的鸡蛋上。
- 最后撒上葱花，淋上一点热油激发香味，一份美味的蒸鸡蛋腊肠炒菜就完成啦！😍
这道菜既有蒸鸡蛋的嫩滑，又有腊肠的咸香和青菜的清爽，营养丰富又美味可口，无论是作为早餐还是晚餐都非常合适哦！💖