小笼汤包,皮薄馅大，汤汁鲜美，一口咬下去超满足😍，今天就来分享一下家常蒸小笼汤包的做法。
材料准备：面粉、酵母、温水、猪肉、葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、香油、淀粉。
步骤：
- 在面粉中加入酵母,用温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
- 猪肉洗净剁成肉馅,葱姜切末放入肉馅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。
- 将发酵好的面团取出,揉匀排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
- 取一张面皮,放入适量肉馅，包成小笼包的形状。
- 蒸锅中加入适量水,放上蒸架，将包好的小笼包放入蒸架上，醒发15分钟左右。
- 开火蒸10-15分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。
小窍门：
- 调馅时可以顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲，这样汤包的汤汁会更浓郁。
- 蒸制时一定要冷水上锅,这样可以让小笼包慢慢受热，不容易破皮。
按照这个方法做出来的小笼汤包,味道绝对不输外面卖的😃，赶紧动手试试吧！