湖南人喜欢吃辣，这是众所周知的，而茄子蒸辣椒则是湖南家常菜中的一道经典菜品，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，茄子含有丰富的维生素和矿物质，辣椒则含有丰富的维生素 C，具有开胃、消食、降脂等功效，下面,我将为大家介绍一下茄子蒸辣椒的湖南做法。
🍆 材料：
- 茄子：两根
- 青红辣椒：各两个
- 蒜：五瓣
- 豆豉：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
🍆 制作步骤：
- 将茄子切成约两指宽的长条，放入蒸锅中蒸熟,大约需要十五分钟左右。
- 青红辣椒切成小段,蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末和豆豉爆香。
- 加入青红辣椒段翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和蚝油调味。
- 将炒好的辣椒倒在蒸好的茄子上即可。
🍆 注意事项：
- 茄子蒸的时间不宜过长,否则会软烂影响口感。
- 炒辣椒时火要大，快速翻炒,这样可以保持辣椒的脆嫩口感。
- 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。
就是茄子蒸辣椒的湖南做法，简单易学，美味可口，大家不妨试着做一下,相信一定会爱上这道家常菜。