湖南人喜欢吃辣,这是众所周知的,而茄子蒸辣椒则是湖南家常菜中的一道经典菜品,这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,茄子含有丰富的维生素和矿物质,辣椒则含有丰富的维生素 C,具有开胃、消食、降脂等功效,下面,我将为大家介绍一下茄子蒸辣椒的湖南做法。
🍆 材料:
- 茄子:两根
- 青红辣椒:各两个
- 蒜:五瓣
- 豆豉:适量
- 油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
🍆 制作步骤:
- 将茄子切成约两指宽的长条,放入蒸锅中蒸熟,大约需要十五分钟左右。
- 青红辣椒切成小段,蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末和豆豉爆香。
- 加入青红辣椒段翻炒均匀,加入适量的盐、生抽和蚝油调味。
- 将炒好的辣椒倒在蒸好的茄子上即可。
🍆 注意事项:
- 茄子蒸的时间不宜过长,否则会软烂影响口感。
- 炒辣椒时火要大,快速翻炒,这样可以保持辣椒的脆嫩口感。
- 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。
就是茄子蒸辣椒的湖南做法,简单易学,美味可口,大家不妨试着做一下,相信一定会爱上这道家常菜。