你是否曾经尝试过用奶粉来制作花卷？这是一种新颖而美味的做法，不仅能为花卷增添独特的奶香味道，还能让口感更加松软可口，下面，我将分享一些制作奶粉蒸花卷的窍门，让你轻松做出美味的花卷。
- 准备食材：
- 中筋面粉：300 克
- 酵母：4 克
- 细砂糖：10 克
- 温牛奶：150 克
- 奶粉：15 克
- 玉米油：10 克
- 葱花：适量
- 盐：3 克
- 胡椒粉：2 克
- 白芝麻：15 克
- 制作面团：
- 将酵母、细砂糖和温牛奶混合，搅拌至酵母完全溶解。
- 在面粉中加入奶粉,慢慢倒入牛奶酵母水，搅拌成絮状。
- 揉成光滑的面团,加入玉米油，继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
- 制作花卷：
- 将发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,刷上一层玉米油，均匀撒上盐、胡椒粉、葱花。
- 将面片从一端卷起,卷成花卷形状。
- 将花卷放置在蒸锅中,进行二次发酵 15 分钟。
- 开火蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟后再开盖。
- 奶粉蒸花卷的窍门：
- 奶粉的选择：选择全脂奶粉，口感更佳。
- 发酵时间：发酵时间要根据温度来调整，冬天需要延长发酵时间，夏天则要注意控制发酵温度，避免面团发酵过度。
- 二次发酵：花卷蒸好后，关火焖 3 分钟再开盖，可以避免花卷突然遇冷收缩。
用奶粉制作的花卷,不仅口感松软，而且带有浓郁的奶香味道，让人回味无穷，快来试试这个简单又美味的奶粉蒸花卷吧！