食材准备
- 腊肉：500 克
- 寒梅干：10 颗
- 生姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 白糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 葱花：适量
- 食用油：适量
寒梅蒸腊肉的做法步骤
- 将腊肉洗净,切成薄片，放入盘中备用。
- 将寒梅干用温水浸泡 10 分钟，然后洗净，沥干水分，放入碗中备用。
- 生姜、蒜切末，加入料酒、生抽、白糖、鸡精调成酱汁，倒在腊肉上。
- 将寒梅干放在腊肉上,放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，直到腊肉熟透。
- 取出蒸好的寒梅蒸腊肉,撒上葱花，淋上少许热油即可。
寒梅蒸腊肉的烹饪技巧
- 寒梅干要提前用温水浸泡,去除咸味。
- 腊肉和寒梅干的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸腊肉的时间不宜过长,否则腊肉会变硬。
寒梅蒸腊肉的营养价值与功效寒梅蒸腊肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它不仅美味可口，而且还具有一定的营养价值和保健功效，寒梅干含有丰富的维生素 C、果酸、矿物质等营养成分，具有开胃消食、生津止渴、化痰止咳等功效，腊肉则是猪肉经过腌制和熏制而成的，具有独特的风味和口感，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有开胃健脾、驱寒保暖等功效。
寒梅蒸腊肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它不仅美味可口，而且还具有一定的营养价值和保健功效，在制作寒梅蒸腊肉时，要注意选择新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，这样才能制作出一道色香味俱佳的寒梅蒸腊肉。