怎样蒸馒头好吃不硬

怎样蒸馒头好吃不硬🍞

馒头，作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，很多人在蒸馒头时都会遇到一个问题：馒头蒸出来既不好吃又硬邦邦的，怎样蒸馒头既好吃又不硬呢？下面就来分享一些小技巧，让你轻松做出美味可口的馒头👩‍🍳。

选用优质面粉🍞要选择优质的高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高,蒸出来的馒头更加柔软有弹性。
和面技巧👋和面时，先加入适量的温水，水温不宜过高，以免烫伤面粉中的蛋白质，将面粉揉成面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟，让面团充分吸收水分,变得更有弹性。
揉面手法👐揉面时，要用力均匀，将面团揉至表面光滑,这样蒸出来的馒头才会更加松软。
分割和造型🏡将醒发好的面团分割成适当大小的剂子，揉圆后进行造型，造型时，可以轻轻按扁,这样蒸出来的馒头底部更加松软。
二次醒发🕒将造型好的馒头放在蒸笼上，进行二次醒发，醒发时间一般为20-30分钟，让馒头充分吸收水分,变得更加松软。
控制火候🔥蒸馒头时，要控制好火候，先大火蒸5分钟，让馒头表面定型，然后转小火蒸15-20分钟,直至馒头熟透。
冷水上锅🌊蒸馒头时，最好用冷水上锅，这样可以避免馒头表面出现硬壳,影响口感。
开盖技巧🔓蒸馒头时，待水开后，不要立即打开锅盖，而是等待3-5分钟，让馒头内部蒸汽充分排出,这样馒头不会因为突然受冷而变硬。
馒头保存📦蒸好的馒头要放在干燥通风的地方，避免受潮变硬，如果一次蒸多了，可以放在保鲜袋中,放入冰箱冷藏保存。