蒸馒头如何才能做得好吃
馒头，作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，蒸馒头不仅美味可口，而且制作简单，如何才能将蒸馒头做得好吃呢？以下是一些小技巧,供大家参考。
选择合适的面粉
制作馒头，面粉是关键，中筋面粉最适合制作馒头，中筋面粉的筋度适中，蒸出的馒头既软糯又劲道，如果家里没有中筋面粉，可以用高筋面粉和低筋面粉按1:1的比例混合使用。
和面技巧
和面是制作馒头的第一步，也是关键一步，将面粉放入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟，醒发好的面团要揉搓至表面光滑,这样蒸出的馒头才会更加松软。
发酵技巧
发酵是制作馒头的重要环节，将醒发好的面团放在温暖处发酵，大约1-2小时，直到面团体积膨胀一倍，发酵好的面团表面会有许多气泡,这时就可以进行下一步操作了。
揉面技巧
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，使面团表面光滑，将面团分成若干个小剂子，揉成馒头形状，揉面时要注意力度,避免面团表面出现裂痕。
蒸馒头技巧
准备蒸锅，将馒头放入蒸笼中，间隔一定距离,防止馒头粘连。
在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，中火蒸15-20分钟。
蒸至馒头表面呈金黄色，用筷子轻轻扎一下,能轻易扎透即可。
关火后，不要立即取出馒头，继续焖5分钟,这样蒸出的馒头更加松软。
注意事项
和面时，水温不宜过高，以免面粉中的蛋白质变性,影响面团的筋度。
发酵过程中，要注意控制温度,避免过热或过冷。
蒸馒头时，不要频繁开关火,以免影响馒头品质。
掌握以上技巧，相信大家都能蒸出美味的馒头,快动手试试吧！
