在湘菜的世界里,有一道令人垂涎欲滴的佳肴——胡椒蒸水鱼，这道菜以鲜嫩的水鱼肉为主要食材，搭配独特的调味料，口感鲜美，香气扑鼻，下面，让我们一起来探索一下这道湘菜的独特魅力。
材料：
- 水鱼 1 只（约 600 克）
- 姜片 10 克
- 葱段 10 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 生抽 2 汤匙
- 香油 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤：
- 水鱼洗净,放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
- 将姜片、葱段放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀，制成腌料。
- 将水鱼放入蒸盘中,均匀地涂抹上腌料，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的水鱼放入蒸锅中,大火蒸 8-10 分钟，至水鱼熟透。
- 取出蒸好的水鱼,撒上白胡椒粉、葱花和生抽。
- 热锅凉油,将油烧热，淋在水鱼上，激发出白胡椒粉和葱花的香味。
- 最后淋上香油,即可享用这道美味的胡椒蒸水鱼了。
小贴士：
- 水鱼焯水时,要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。
- 蒸水鱼时,要用大火蒸，这样可以保证水鱼的肉质鲜嫩。
- 淋油时,要将油烧热，这样可以激发出白胡椒粉和葱花的香味。
胡椒蒸水鱼,这道湘菜中的经典之作，以其独特的口感和鲜美的味道，赢得了无数食客的喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味的菜肴都会成为餐桌上的焦点，让我们一起动手，制作这道美味的胡椒蒸水鱼，感受湘菜的独特魅力吧！