在广东,蒸鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴，它以其鲜嫩多汁、清淡可口的特点而闻名，我将与大家分享如何在家制作美味的广东酒店蒸鸡。
准备材料
- 1 只新鲜的土鸡（约 2-3 斤）
- 2 片姜片
- 2 根葱
- 1/2 汤匙盐
- 1/2 汤匙料酒
- 1/2 茶匙白胡椒粉
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙蚝油
- 1 汤匙花生油
制作步骤
- 将土鸡洗净,去除内脏和多余的脂肪，用厨房纸巾擦干水分，备用。
- 姜和葱切成丝备用。
- 在一个碗中,将盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油混合均匀，制成腌料。
- 将切好的姜丝和葱丝放入鸡腹中,然后将鸡放入一个深盘中，用手将腌料均匀地涂抹在鸡的表面和内部，腌制 15-20 分钟，让鸡肉充分吸收腌料的味道。
- 在蒸锅中加入足够的水,烧开，将腌制好的鸡放入蒸锅中，用中火蒸约 30-40 分钟，直到鸡肉熟透，用筷子插入鸡肉最厚的部分，如果没有血水流出，说明鸡肉已经熟透。
- 蒸好的鸡取出后,撒上一些葱花和香菜作为装饰，将鸡切成小块，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的土鸡,口感更好。
- 在腌制鸡肉时,可以用牙签在鸡的表面扎一些小孔，这样可以让鸡肉更容易入味。
- 蒸鸡的时间要根据鸡的大小和火力来调整,确保鸡肉熟透。
- 蒸好的鸡可以搭配酱油、花生油和姜蓉调成的蘸料一起食用，味道更佳。
就是制作广东酒店蒸鸡的详细步骤,按照这个方法制作的蒸鸡，鸡肉鲜嫩多汁，清淡可口，非常适合夏天食用，你也快来试试吧！