小肠蒸米粉是一道非常受欢迎的传统美食，它以鲜嫩的小肠和 Q 弹的米粉为主要食材，搭配上各种调料和蔬菜，口感丰富，香气扑鼻，下面，我将为大家介绍几种小肠蒸米粉的做法,希望大家能够喜欢！
广式小肠蒸米粉
- 准备材料：小肠 100 克、米粉 100 克、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
- 制作步骤：
- 将小肠洗净，用盐和料酒腌制 15 分钟,然后用清水冲洗干净。
- 将米粉用温水浸泡 30 分钟,直到变软。
- 将小肠切成小段，放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将浸泡好的米粉沥干水分，放入另一个碗中，加入腌制好的小肠,搅拌均匀。
- 将搅拌好的小肠和米粉放入蒸锅中，蒸 15 分钟即可。
潮汕小肠蒸米粉
- 准备材料：小肠 100 克、米粉 100 克、香菇适量、虾仁适量、瘦肉适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
- 制作步骤：
- 将小肠洗净，用盐和料酒腌制 15 分钟,然后用清水冲洗干净。
- 将香菇、虾仁、瘦肉洗净，切成小块，放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将米粉用温水浸泡 30 分钟,直到变软。
- 将浸泡好的米粉沥干水分，放入另一个碗中，加入腌制好的小肠和香菇、虾仁、瘦肉,搅拌均匀。
- 将搅拌好的小肠、香菇、虾仁、瘦肉和米粉放入蒸锅中，蒸 20 分钟即可。
客家小肠蒸米粉
- 准备材料：小肠 100 克、米粉 100 克、酸菜适量、瘦肉适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
- 制作步骤：
- 将小肠洗净，用盐和料酒腌制 15 分钟,然后用清水冲洗干净。
- 将酸菜洗净，切成小块，放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将瘦肉洗净，切成小块，放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将米粉用温水浸泡 30 分钟,直到变软。
- 将浸泡好的米粉沥干水分，放入另一个碗中，加入腌制好的小肠、酸菜和瘦肉,搅拌均匀。
- 将搅拌好的小肠、酸菜和瘦肉和米粉放入蒸锅中，蒸 25 分钟即可。
就是三种小肠蒸米粉的做法,大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。