过年蒸馍是许多地方的传统习俗,那白白胖胖、散发着麦香的馍馍，不仅是餐桌上的美食，更承载着浓浓的年味😃，想要蒸出好吃的馍馍，这里有一些小窍门哦🧐。
面粉的选择很重要,要用新鲜的高筋面粉，这样蒸出的馍馍口感才会劲道有嚼劲🥰，酵母的用量和发酵时间也得把控好，按照面粉的量加入适量酵母，用温水化开后倒入面粉中，再加入适量的水，揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵至两倍大，手指戳个洞，不回缩就说明发酵好了👏。
发酵好的面团要充分揉匀排气,分成大小均匀的剂子，搓成圆球状后再醒发一会儿，这时候就可以开始造型啦，可以揉成普通的圆形馒头，也可以捏出可爱的形状，比如小兔子、小刺猬等🐰🐾，为过年增添一份趣味。
蒸馍的时候,锅里要加足够的水，冷水上锅，让馍馍随着水温慢慢升温发酵，这样蒸出的馍馍更加蓬松柔软😋，水开后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据馍馍的大小调整，蒸好后不要急着开锅，焖几分钟再取出，这样馍馍不会塌陷，口感更好👍。
掌握好这些技巧,过年蒸出的馍馍一定会又香又好吃，成为年夜饭上一道独特的美味，让一家人都吃得开心，年味满满🥳！