鱼鳔蒸白菜做法窍门

鱼鳔蒸白菜，是一道色香味俱佳的传统家常菜，鱼鳔富含胶原蛋白，而白菜则清脆可口，两者搭配，既营养又美味，下面,就为大家详细介绍一下鱼鳔蒸白菜的做法及一些烹饪窍门。

【鱼鳔蒸白菜做法】

材料：

• 鱼鳔 1个
• 白菜 适量
• 姜片 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

步骤：

1. 将鱼鳔清洗干净，去掉内脏和黑膜,切成细丝备用。
2. 白菜洗净，切成适当大小的片,放入盘中。
3. 锅中加水烧开，将鱼鳔丝焯水去除腥味,捞出备用。
4. 在白菜片上均匀撒上盐，腌制5分钟,使白菜出水。
5. 将焯水后的鱼鳔丝铺在白菜上。
6. 在鱼鳔丝上撒上姜片和葱花。
7. 将白菜和鱼鳔丝放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
8. 蒸好后，取出盘子，淋上少许食用油，撒上鸡精,即可食用。

【烹饪窍门】

1. 鱼鳔在烹饪前需焯水，这样不仅能去除腥味,还能使鱼鳔更加软糯。
2. 白菜在腌制时，可以加入少许盐，这样可以使白菜出水,口感更加清脆。
3. 蒸菜时，火候不宜过大，以免蒸煮时间过长,导致鱼鳔和白菜过于软烂。
4. 蒸好的鱼鳔蒸白菜，淋上少许食用油,可以增加菜品的色泽和香气。
5. 在蒸制过程中，可以适当调整白菜和鱼鳔的层次,使两者更加均匀地受热。

鱼鳔蒸白菜是一道简单易学的家常菜，掌握了以上做法和窍门，相信您也能轻松烹饪出美味佳肴，快来试试吧,让家人和朋友共享这道营养丰富的美食吧！