杭州糯米蒸排骨——传统美食的现代演绎
在我国众多的地方特色美食中，杭州糯米蒸排骨是一道极具代表性的传统佳肴，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下杭州糯米蒸排骨的做法。
杭州糯米蒸排骨，选用优质的糯米和排骨为主料，配以独特的调料，经过精心烹制，使得糯米与排骨的口感相互融合，味道鲜美,营养丰富。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 糯米：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 糯米用清水浸泡2小时,使其充分吸水膨胀。
- 葱、姜、蒜洗净切成末,备用。
- 在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀,制成调味汁。
- 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的调味汁,拌匀腌制20分钟。
- 将腌制好的排骨铺在盘子底部，撒上糯米，再撒上葱、姜、蒜末。
- 将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至糯米熟透,排骨软烂。
- 蒸好后，取出盘子，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨焯水时，可以在水中加入少量料酒,去腥增香。
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 调味汁的用量可根据个人口味适量增减。
杭州糯米蒸排骨是一道简单易学的家常菜，既保留了传统美食的风味，又具有现代的烹饪技巧，在家中动手制作这道美食，不仅能满足味蕾的享受，还能增进家人间的感情，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的杭州糯米蒸排骨！
