蒜蓉蒸虎皮鸡爪,是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜蓉蒸虎皮鸡爪的做法。
【蒜蓉蒸虎皮鸡爪做法】
【材料准备】
- 鸡爪：500克
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜：适量（装饰用）
【制作步骤】
鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，去掉指甲，剁成两半，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
调制蒜蓉酱：将生姜切成末，与蒜蓉混合，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
腌制鸡爪：将焯好水的鸡爪放入碗中，倒入调好的蒜蓉酱，确保每只鸡爪都均匀裹上蒜蓉酱，腌制20分钟。
蒸制鸡爪：将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直至鸡爪熟透。
出锅装盘：将蒸好的鸡爪取出，摆放在盘中，撒上适量的香菜作为装饰。
烹饪小贴士：蒸制过程中，可以根据个人口味调整蒜蓉酱的调料比例，使鸡爪更加符合个人喜好。
【注意事项】
- 鸡爪焯水时,可以加入少许料酒和姜片，有助于去除异味。
- 腌制鸡爪时,要确保每只鸡爪都裹上蒜蓉酱，这样蒸出来的鸡爪才会更加入味。
- 蒸制时间根据鸡爪的大小和数量调整,确保鸡爪熟透而不烂。
蒜蓉蒸虎皮鸡爪,不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴客的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的蒜蓉蒸虎皮鸡爪！
