蒸米与菜，美味尽在这一蒸之间
在我国传统的烹饪技艺中，蒸是一种非常受欢迎的烹饪方法，蒸出来的食物不仅保留了食材的原汁原味，而且口感细腻，营养丰富，如何才能将蒸米和菜蒸得最好吃呢？以下是一些小技巧,让你在家也能轻松蒸出美味佳肴。
选材
米：选择新鲜的大米，最好选用东北大米、泰国香米等优质品种，这些大米颗粒饱满,蒸出来的米饭更加香糯。
菜：选择新鲜、当季的蔬菜，如青菜、茄子、南瓜等，新鲜的蔬菜不仅口感好,而且营养价值高。
准备
米：将大米洗净，用清水浸泡30分钟，让米粒充分吸水，浸泡后，将水倒掉,用厨房纸巾吸干水分。
菜：将蔬菜洗净,切成适合蒸煮的形状和大小。
蒸制
米：将浸泡好的大米放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转小火蒸煮25分钟左右,待米饭熟透即可。
菜：将切好的蔬菜放入蒸盘中，摆放在米饭上面，注意不要堆放得太满,以免影响蒸汽的流通。
调味
米：蒸好的米饭，可以根据个人口味加入适量的盐、葱花、香油等调味品。
菜：蒸好的蔬菜，可以加入蒜末、生抽、香油等调味品,根据个人口味进行调整。
注意事项
蒸锅中的水要加足,以免中途干锅。
蒸菜时，要注意火候，避免过度蒸煮,导致蔬菜变烂。
蒸米和菜时，可以同时进行，这样既能节省时间,又能保证食物的口感。
蒸米和菜要想蒸得最好吃，关键在于选材、准备、蒸制和调味，只要掌握了这些技巧，相信你也能在家蒸出美味佳肴,与家人共享天伦之乐。
