新鲜草鱼鱼头如何蒸出美味佳肴
在我国,鱼头作为一种常见的食材，深受人们喜爱，草鱼鱼头因其肉质细嫩、营养丰富而备受推崇，如何将新鲜草鱼鱼头蒸得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一番。
选材
挑选新鲜草鱼鱼头至关重要,新鲜鱼头眼球饱满、鳃丝鲜红，肉质紧实，购买时，可以要求商家帮忙处理干净，回家后用清水冲洗干净，去除血水。
准备调料
- 葱、姜、蒜：分别切成末备用。
- 酱油、料酒、盐、糖：适量。
- 花椒、干辣椒：适量。
蒸鱼头步骤
- 将处理干净的鱼头放在盘中,鱼头朝上，用刀在鱼头上划几刀，以便入味。
- 在鱼头上撒上适量的盐、料酒，涂抹均匀。
- 将切好的葱、姜、蒜末撒在鱼头上，再撒上适量的花椒和干辣椒。
- 将鱼头放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右，具体时间根据鱼头大小和火力调整。
- 蒸至鱼头熟透,鱼肉变白，即可出锅。
调味
- 将蒸好的鱼头取出,倒掉多余的汤汁。
- 在鱼头上淋上适量的酱油,撒上葱花、香菜等点缀。
- 热锅凉油,将油烧至七成热，浇在鱼头上，激发出调料的香味。
注意事项
- 蒸鱼头时,火候不宜过大，以免鱼头表面烧焦，影响口感。
- 蒸鱼头的时间不宜过长,以免鱼肉变老，失去鲜嫩口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
新鲜草鱼鱼头蒸出来的菜肴,肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，赶快动手试试吧！
