美味又营养
在中国传统的烹饪技艺中，蒸是一种保留了食材原汁原味的烹饪方法，尤其是整只鸡肉，通过蒸制，不仅能够锁住肉汁，还能让肉质更加鲜嫩多汁，下面，就让我们一起来探讨一下,如何将整只鸡肉蒸得既美味又营养。
选择一只新鲜的整鸡是关键，新鲜的鸡肉色泽鲜亮，肉质紧实，没有异味，在购买时，可以挑选表面光滑、肉质饱满的整鸡。
准备工作：
- 将整鸡清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 用料酒、姜片和葱段腌制鸡肉，时间为30分钟至1小时,这样可以让鸡肉更加入味。
蒸制步骤：
- 准备一个蒸锅,将腌制好的鸡肉放入锅中。
- 在鸡肉上摆放几片姜片和葱段，有助于去除腥味,增加香气。
- 开大火，待水开后，将蒸锅放入蒸架上,转中小火蒸制。
- 蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度而定,整鸡蒸制时间为40分钟至1小时。
注意事项：
- 蒸制过程中，不要打开锅盖，以免蒸汽散失,影响蒸制效果。
- 蒸制时间不宜过长,以免鸡肉过于干硬。
- 蒸制完成后，不要立即取出鸡肉，让其自然冷却,这样肉质会更加鲜嫩。
调味步骤：
- 蒸制完成后，取出鸡肉，将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的盐、生抽、香醋和香油,搅拌均匀。
- 将调好的汤汁均匀地浇在鸡肉上,使鸡肉更加入味。
将蒸好的整鸡摆放在盘中，即可上桌享用，这样蒸制的鸡肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养健康,是一道不可多得的美味佳肴。
整只鸡肉的蒸制，是一门需要耐心和技巧的烹饪艺术，通过以上的步骤，相信您一定能够蒸出美味可口的整只鸡肉，无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道蒸鸡都是一道不可或缺的佳肴，快来试试吧,让您的味蕾享受一场美妙的盛宴！
