怎么蒸制炒面好吃窍门
导语：炒面作为一道家常美食，深受人们的喜爱，要想做出一碗色香味俱佳的炒面，并非易事，就为大家分享一些蒸制炒面好吃的窍门,让你的炒面成为家人的最爱。
选择合适的面条
制作炒面要选用合适的主料，市面上常见的面条有细面、宽面、刀削面等，细面较为适合炒制，因为细面质地柔软，炒制后口感更加细腻，刀削面也是不错的选择,其独特的口感能让炒面更具风味。
提前处理食材
在蒸制炒面之前，要提前将食材准备好，蔬菜类食材要洗净切好，肉类食材要切成薄片，以便在炒制过程中快速熟透，这样,炒出的面条才会更加美味。
蒸煮面条
将面条放入沸水中煮至七成熟，捞出后用清水冲洗，去除多余的面碱，这一步非常重要，因为如果面条煮得过于熟透，炒制过程中容易糊锅；而如果煮得不够熟透,口感会变得硬邦邦的。
调味料准备
炒面好吃的秘诀在于调味，将酱油、盐、糖、醋、辣椒油等调味料按照个人口味调配好,备用。
炒制过程
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入肉片翻炒至变色,再加入蔬菜类食材炒熟。
- 将煮好的面条倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 倒入事先调配好的调味料,继续翻炒均匀。
- 撒上葱花、香菜等提香食材,炒匀即可出锅。
炒面技巧
- 炒面时火候要适中,避免糊锅。
- 炒制过程中要快速翻炒,使面条受热均匀。
- 面条不要煮得太熟,以免口感变差。
- 调味料要适量,以免影响口感。
掌握以上炒面窍门，相信你一定能做出美味的炒面，快动手试试吧,让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！
