如何蒸笋干扣肉好吃
扣肉是中国传统的美食之一，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱，笋干扣肉更是以其独特的风味和简单的做法而备受推崇，如何蒸笋干扣肉好吃呢？下面就来为大家详细介绍。
我们要准备好所需的食材，笋干扣肉的主要食材包括：五花肉、笋干、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。
我们开始制作笋干扣肉。
准备五花肉：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
准备笋干：将笋干提前用清水泡发,洗净后切成片状。
准备调料：生姜切片，大蒜拍碎,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入生姜和大蒜炒香。
放入五花肉：将焯好水的五花肉放入锅中,翻炒均匀。
加调料：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料,翻炒均匀。
加入笋干：将泡发好的笋干放入锅中,翻炒均匀。
调味收汁：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,使五花肉和笋干充分吸收调料的味道。
蒸制：将炖好的五花肉和笋干放入蒸锅中，蒸煮30分钟,使肉质更加鲜嫩。
出锅：蒸好后，将五花肉和笋干装盘,撒上葱花即可。
注意事项：
肉片要切得薄一些,这样更容易入味。
焯水可以去除五花肉的腥味,使口感更佳。
笋干泡发时，要换几次水,去除杂质。
蒸制过程中，注意火候,以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的笋干扣肉就完成了，希望大家都能学会这道菜,享受美食带来的快乐。
