蒸小孩吃的嫩蛋，美味又营养的烹饪秘诀
在我们的生活中，美食总是让人垂涎欲滴，而蒸嫩蛋，作为一种简单易做、营养丰富的家常菜，深受大家的喜爱，特别是对于小孩来说，嫩蛋既美味又易于消化吸收，是家长们为孩子们补充营养的好选择，如何蒸出既嫩滑又美味的嫩蛋呢？下面,我们就来为大家揭晓烹饪嫩蛋的秘诀。
选用新鲜的鸡蛋是关键，新鲜的鸡蛋蛋壳颜色鲜艳，手感光滑，轻轻摇晃时会有水声，挑选到新鲜的鸡蛋后，将鸡蛋洗净，用厨房纸巾擦干水分,以防止鸡蛋在蒸制过程中破裂。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、香葱、胡椒粉等调料，这里需要注意的是，调料的量不宜过多，以免影响嫩蛋的口感，将调料搅拌均匀后，用筷子轻轻打散鸡蛋液,使其充分混合。
准备一个蒸锅，放入适量的清水，大火烧开，将打散的鸡蛋液倒入一个事先准备好的蒸盘中，注意不要倒入过多，以免蒸制过程中溢出，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸制5分钟左右,蒸制时间根据鸡蛋的多少和火候的大小进行调整。
在蒸制过程中，火候的控制非常重要，火候过大，容易使鸡蛋蒸焦；火候过小，则蒸制时间过长，鸡蛋容易变得干硬，在蒸制过程中，要保持中火,并时刻观察鸡蛋的蒸制情况。
待鸡蛋凝固后，继续蒸制2-3分钟，使鸡蛋更加嫩滑，将蒸好的嫩蛋取出，撒上适量的葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
蒸嫩蛋的秘诀在于选用新鲜鸡蛋、适量调料、中火蒸制，只要掌握了这些技巧，相信大家都能轻松蒸出美味可口的嫩蛋,为家人带来营养与健康。
