家常做法分享
草鱼,作为我国常见的淡水鱼之一，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，蒸草鱼是一道简单又美味的家常菜，但要做出既好吃又嫩滑的草鱼，还是需要一些小技巧的，下面，就让我来为大家分享怎样蒸草鱼好吃又嫩的方法。
选材
选择新鲜的草鱼,鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身有弹性，这样的鱼肉质较好。
草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
腌制
将处理好的草鱼放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。
腌制过程中,可以用手轻轻按压鱼身，使调料更好地渗透到鱼肉中。
蒸鱼
准备一个蒸锅,将腌制好的草鱼放在蒸盘上，鱼身上可以放一些葱段和姜片，增加香气。
水开后,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度进行调整。
蒸鱼时,注意火候，避免鱼皮破裂，影响口感。
调味
蒸好的草鱼取出,去掉葱段和姜片。
在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花、香菜等提香。
热锅凉油,将油烧至冒烟，浇在鱼身上，激发出食材的香气。
小贴士
蒸鱼时,鱼身不要摆得太密，留出一定的空间，以便蒸汽更好地渗透。
调味时,蒸鱼豉油和油的比例为1:1，根据个人口味可适量调整。
蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老，口感变差。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了怎样蒸草鱼好吃又嫩的方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！
