蒸酸奶糕,轻松上手的小窍门
酸奶糕,是一款口感细腻、营养丰富的家常甜品，它不仅适合作为早餐，也可以作为午后的小点心，为忙碌的生活增添一份甜蜜，就为大家分享蒸酸奶糕的做法，以及一些实用的窍门，让你轻松上手，做出美味的酸奶糕。
【材料准备】
- 酸奶：500克
- 糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 吉利丁粉：10克
- 水适量
【制作步骤】
- 将酸奶倒入一个大碗中,加入糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
- 将吉利丁粉与适量的水混合,搅拌均匀，静置3分钟，待其充分吸水膨胀。
- 将膨胀的吉利丁水倒入酸奶中,再次搅拌均匀。
- 低筋面粉过筛,加入酸奶糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
- 准备一个蒸盘,刷上一层薄薄的油，防止粘连。
- 将搅拌好的酸奶糊倒入蒸盘中,轻轻震动蒸盘，让酸奶糊表面平整。
- 开大火,将蒸盘放入蒸锅中，水开后转小火，蒸约20分钟。
- 蒸好后,取出蒸盘，待酸奶糕稍微冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，让其完全凝固。
【制作窍门】
- 选择质地细腻的酸奶,这样制作出的酸奶糕口感更佳。
- 吉利丁粉的用量不宜过多,否则会影响酸奶糕的口感。
- 搅拌酸奶糊时,要轻轻翻拌，以免面粉起筋，影响口感。
- 蒸酸奶糕时,要控制好火候，水开后转小火，以免蒸出的酸奶糕口感过于紧实。
- 冷藏酸奶糕的时间不宜过长,以免口感变得过于硬实。
通过以上步骤和窍门,相信大家已经学会了如何制作美味的蒸酸奶糕，这款甜品不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭必备的甜品之一，赶快动手尝试一下吧，让你的生活多一份甜蜜！
