家庭蒸鸡脚做法窍门
鸡脚,又称鸡爪，是一道深受人们喜爱的美食，它肉质鲜美，口感独特，含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，就为大家分享家庭蒸鸡脚的做法窍门，让你在家也能轻松享受到美味的鸡脚。
选材
选择新鲜的鸡脚是关键,新鲜的鸡脚色泽鲜艳，肉质饱满，无异味，在购买时，可以挑选鸡脚关节处饱满、无破损的。
处理鸡脚
- 将鸡脚放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。
- 将鸡脚清洗干净,剪去指甲，去掉鸡脚尖。
- 将鸡脚放入锅中,加入适量的清水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出备用。
调料准备
- 准备适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、五香粉等调料。
- 将调料混合均匀,制成调味汁。
蒸鸡脚
- 将煮好的鸡脚放入盘中,摆成自己喜欢的形状。
- 将调味汁均匀地浇在鸡脚上,使每只鸡脚都裹上调味汁。
- 将鸡脚放入蒸锅中,大火蒸15分钟，期间可以适当翻动鸡脚，使其受热均匀。
出锅
- 蒸好的鸡脚取出,撒上葱花、香菜等点缀。
- 根据个人口味,可以适量淋上热油，增加香味。
家庭蒸鸡脚做法窍门如下：
- 处理鸡脚时,要去除血水和杂质，保证口感。
- 煮鸡脚时,加入姜片和料酒可以去除异味，使鸡脚更加鲜美。
- 调味汁要提前准备好,确保每只鸡脚都能裹上调味汁。
- 蒸鸡脚时,要掌握好火候，避免蒸煮时间过长，导致鸡脚肉质变硬。
按照以上做法,你一定能在家做出美味的家庭蒸鸡脚，快来试试吧！
