东北家常菜——蒸茄子蒜蓉的做法
在东北的饮食文化中，茄子是一道常见的蔬菜，而蒜蓉蒸茄子则是家喻户晓的佳肴，这道菜以其简单的做法、鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱，下面,就让我们一起来学习一下东北蒸茄子蒜蓉的做法吧。
【材料准备】
- 茄子：2根
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 香葱：适量（可选）
【制作步骤】
- 茄子洗净，切成均匀的长条状,厚度大约在1厘米左右。
- 将切好的茄子条放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，这样可以去除茄子中的部分水分,使蒸出的茄子更加鲜嫩。
- 捞出焯水后的茄子条，放入盘中,摆成整齐的形状。
- 大蒜去皮,切成蒜末备用。
- 在茄子条上均匀地撒上适量的盐，腌制5-10分钟,让茄子条入味。
- 锅中放入适量的食用油，加热至5成热时，倒入蒜末,用小火慢慢翻炒至蒜末金黄出香味。
- 将炒好的蒜蓉均匀地撒在茄子条上。
- 取一个蒸锅，将装有茄子条的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟,直到茄子熟透。
- 蒸好后，取出盘子，撒上少许香葱（可选）,淋上适量的酱油提鲜。
- 蒸茄子蒜蓉即可出锅,趁热享用。
【小贴士】
- 茄子在焯水时，可以加入少许盐,这样可以让茄子更加入味。
- 蒜蓉蒸茄子不宜蒸制时间过长，以免茄子过于软烂,影响口感。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整,喜欢蒜香浓郁的朋友可以适量增加。
东北蒸茄子蒜蓉是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢上这道美味的东北菜！
